El Día de la Trashumancia y el Criancero Caprino es una celebración  que fue decretada el año 2011, con el afán de reconocer la importancia de dicho oficio para la identidad local. En el corto tiempo esta fiesta ha llamado fuertemente la atención principalmente de quienes son amantes de las actividades patrimoniales.

De esta manera, cada año son miles de illapelinos y turistas los se concentran en las principales calles de la ciudad para despedir y desear buenaventura a quienes vivirán los próximos 4 meses en la alta cordillera. Para luego continuar la fiesta con una gran degustación de los distintos subproductos del cabro, la cual se acompaña con una gran variedad de presentaciones artísticas.